Menu

Жареное филе щуки

Филе щуки с зеленью? Звучит довольно просто, зато на вкус восхитительно!

Продукты

 

400 г филе щуки с кожей;

4 ст. ложки лимонного сока;

30 г сала;

желток 2 яиц, 2—3 ст. ложки муки, 1 головка чеснока;

1 луковица, половина яблока,

4 ст. ложки перемолотого миндаля;

1 пучок петрушки;

1 стручок красного перца,

горсть листьев базилика;

1 маленький пучок петрушки;

соль, перец (белый), соус табаско (можно заменить другим), 8 ст. ложек рапсового масла;

длиннозерный рис на 2 порции, овощной отвар.

Жаренок филе щуки

Приготовление

 

Не очищая от чешуи, разделать рыбу на филе (не снимая кожи) и промыть холодной водой. Сделав надрезы в филе, полить его лимонным соком, чтобы мясо хорошо пропиталось. Поставить рис вариться в овощном отваре. Почистить и нарезать лук и чеснок. Удалить зерна из красного перца и порубить его кубиками. Почистить и порезать кубиками яблоко. Помыть зелень и отрезать стебли.

Приготовить пюре из зелени, миндаля, орехов, чеснока, лука, двух чайных ложек лимонного сока, одной чайной ложки табаско, трех ст. ложек воды, половины чайной ложки соли и пяти ст. ложек масла. Кубики перца и немного петрушки добавить в рис и доварить до готовности.

На горячую сковороду вылить три ст. ложки масла. Растопить сало. Филе подсолить, поперчить и обвалять сначала в желтке, потом в муке. Поджарить с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне без крышки.

Угощайтесь: жареное филе щуки с рисовым гарниром и зеленью готово.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Наталья Муштакова

Ведущая рубрики "Секреты рыбацкой кухни" в журнале "Рыбалка на Руси"
 

Другие материалы в этой категории: « Жареное филе плотвы с паприкой Жаркое из окуня »

Комментарии (0)

There are no comments posted here yet

Оставьте свой комментарий

Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Вложения (0 / 3)
Share Your Location
Наверх